Пользовательского
поиска
|
Плодово-ягодные растения
Груша домашняя
Груша - дерево семейства розоцветных высотой до 15 м, с округлыми или яйцевидными кожистыми листьями и белыми цветками.
Плоды крупные, округлой или грушевидной формы.
На пищевое употребление плодов груши в доисторические времена указывает нахождение их остатков в свайных постройках Италии и Швейцарии.
Считают, что культура груши зародилась в Греции более 1000 лет до нашей эры. Задолго до нашей эры она была известна и в Древнем Риме.
Из этих стран она попала в Западную Европу, где получила большое распространение.
Возможно, на Кавказе груша была известна еще раньше, чем в Греции, и произошла от местной дикой груши.
До нашей эры ее культивировали в греческих колониях Крыма.
В Россию груша попала позже, пройдя путь от Византии через Украину до центральных областей. О ней имеются упоминания в былинах. В XVI в. грушу уже разводили в Подмосковье. А при Петре 1 грушевые деревья были специально завезены из Западной Евроны.
Очень старым очагом разведения груш является и Средняя Азия. В настоящее время груша разводится в пашей стране почти повсеместно, исключая наиболее северные области. Причем наряду с грушей домашней (обыкновенной) культивируют и некоторые другие виды.
Наличие летних, осенних и зимних сортов, а также возможность длительного хранения некоторых сортов позволяет употреблять свежие груши почти весь год.
Химический состав груш колеблется в зависимости от вида, сорта и условий произрастания, но все они имеют значительную пищевую ценность, поскольку содержат сахар (в среднем около 13%), яблочную и другие органические кислоты, азотистые, пектиновые, ароматические вещества, ферменты и др.
Кроме того, в плодах (главным образом в кожице) находятся дубильные вещества, небольшие количества каротина и витаминов В1 и С, фитонциды. В грушах в среднем около 2,5% клетчатки.
Значительная часть ежегодного сбора груш идет на приготовление сухофруктов, варенья, повидла, цукатов, бекмеса - грушевого меда.
Из груш готовят компоты, квас, эссенции для фруктовых напитков, сидр, вино. Подсушенные семена используют как суррогат для получения кофейного напитка.
В народной медицине отвар сушеных груш дают пить при жажде лихорадящим больным, для ослабления приступов кашля и против поносов. Последнее объясняется наличием в грушах дубильных веществ (в некоторых сортах до 20%).
Следует отметить, что закрепляющие свойства более всего выражены у диких груш, которые повсеместно употребляют в пищу и для приготовления лекарственных снадобий.
Как закрепляющее средство часто применяют пастой, грушевый кисель или компот, особенно при лечении детей. Советуют употреблять также овсяный отвар с сушеными грушами.
Грушевый сок назначают как мочегонное средство. Мочегонными свойствами обладают и отвары из груш.
Их употребляют главным образом при мочекаменной болезни, причем грушевые отвары и сок ие только увеличивают мочеотделение, но и способствуют просветлению мочи при значительной ее инфицированности, то есть оказывают антибактериальное действие.
В молодых листьях груш, как установили индийские ученые, содержится новый фенол, который по действию близок к арбутину.
Некоторые виды грушевых деревьев имеют декоративное значение.
Тяжелую красновато-коричневую древесину используют в мебельной промышленности и в производстве красивых поделок.
