Пользовательского
поиска
|
Характеристика веществ, содержащихся в растениях
Эфирные масла
Это смеси различных летучих безазотных веществ, обладающих своеобразным запахом. Они состоят главным образом из терпенов и их производных. Эфирные масла не растворяются в воде, по хорошо растворяются в жирных маслах и органических растворителях.
Получают эфирные масла из растительного сырья путем перегонки с водяным паром, в результате отжима или экстракции при помощи низкокипящих растворителей.
Растения, содержащие эфирные масла, широко применяют в медицине, главным образом благодаря ароматическим свойствам и противомикробному действию. Некоторые эфирные масла проявляют болеутоляющее, противокашлевое и другие действия.
Отдельные эфирные масла и выделяемые из них терпены имеют самостоятельное лечебное значение и используются в медицине в чистом виде.
В настоящее время ведутся исследования с целью создания из эфирных масел новых лекарственных препаратов. Эфирные масла находят применение в парфюмерной, ликеро-водочной, пищевой промышленности и кулпнарии.
В состав эфирных масел могут входить углеводороды, например: мирцен (можжевельник, хмель), оцимен (базилик), сальвен( шалфей), терпинолы (мята, фенхель, кишнец), лимонен (укроп, тмин), туйон (пижма), пинеп (сосна), камфен (розмарин, шалфей, чабрец, цитрусовые), кариофиллеп (хмель, розмарин, шалфей, чабрец), азулены (ромашка и др.).
Компонентом эфирных масел часто являются фармакологически активные фенолы: тимол и карвакрол (тимьян и др.), евгенол (лавровое и гвоздичное деревья и др.), апиол (петрушка и др.).
Из спиртов в эфирных маслах находятся ментол (мята), терпинеол (можжевельник, цитрусовые), цитронеллол (роза масличная) и др.
В масле мелисы лекарственной и цитрусовых содержится альдегид цитраль; бензальдегид содержится в миндальном масле, анисальдегид — в анисовом и т. п.
В некоторых маслах находятся кетоны: анисовый кетон (апис, фенхель), ментон (мята), карвон (тмин), камфара (лавровые) и др.
Встречаются в эфирных маслах сесквитерпеновые лактоны, сложные эфиры и другие вещества.
