Пользовательского
поиска
|
Пряные и вкусовые растения
Сельдерей пахучий
Сельдерей - двулетнее растение семейства зонтичных, с толстым веретенообразным желтобелым или буроватым корнеплодом, с пористой мякотью. От нижней части корнеплода отходят многочисленные волокнистые корпи.
Листья блестящие, темно-зеленые, черешки прикорневых листьев длинные и мясистые. Растет сельдерей почти повсеместно. Родиной культурного сельдерея является побережье Средиземного моря, где встречается близкий к нему дикий вид.
В корне сельдерея содержится эфирное масло (до 0,1%), аспарагин, маннит, слизи, соли калия, кальция, фосфора и натрия, щавелевая кислота, фурокумарнны, холин, небольшое количество витаминов C, B1, B2, PP. В листьях также имеются витамины, эфирное масло, глнкозид апиин.
Благодаря наличию эфирного масла листья и корнеплоды применяют в кулинарии в качестве приправы и в консервной промышленности. Сельдерей придает пище приятный аромат и несколько витаминизирует ее.
С давних времен корни и семена сельдерея применяют как мочегонное и возбуждающее средство. Причем отмечено, что при высушивании часть мочегонной активности растения теряется.
Значительно лучше действует свежий сок. Кроме того, в народной медицине разных стран настои корней употребляют для усиления аппетита и улучшения пищеварения (по 1 столовой ложке 3—4 раза в день).
Так как сельдерей обладает еще легким слабительным действием, его применяют и при запорах. Сельдерей назначают также при заболеваниях почек, подагре, аллергической крапивнице и дерматитах. Обычно советуют принимать сок, отжатый из свежего корня: по 1—2 чайные ложки 3 раза в день за 30 мин до еды.
Иногда при тех же заболеваниях употребляют настой. Готовят его холодным способом: 2 столовые ложки измельченных корней настаивают 2 часа в стакане холодной воды, процеживают. Пьют настой по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.
При кожных болезнях и для лечения гнойных ран и язв применяют наружно свежие измельченные листья или сельдерейную мазь. Для примочек и обмываний делают настой из корней.
В Азербайджанском медицинском институте из сока свежей травы получен новый мочегонный препарат сукапигравеол.
Другие источники: Сельдерей пахучий
