|
|
Целебные свойства пищевых растений
Плодово-ягодные растения
Черноплодная рябина
Рябина черноплодная - кустарник или небольшое дерево семейства розоцветных высотой 0,5-2 м, с темно-зелеными листьями и белыми цветками, собранными в крупные соцветия.
Плоды - черные блестящие ягоды, собраны в гроздья.
Родина черноплодной рябины - Северная Америка.
В конце прошлого столетия, это растение было завезено в Европу, В России черноплодную рябину стали культивировать сравнительно недавно.
Большую роль в судьбе ее в нашей стране сыграл И. В. Мичурин, уделявший ей много внимания.
Черноплодную рябину разводят как декоративное растение для украшения улиц, садов и парков.
Поскольку она очень зимостойкая, перспективы ее распространения в центральных и северных областях нашей страны огромны.
Наряду с этим посадки ее под Ленинградом и на Алтае приобрели промышленное значение и используются для заготовки ягод, имеющих пищевое и лекарственное значение.
Ягоды обладают приятным кисловато-сладким, несколько терпковатым вкусом.
В них содержится до 8% сахара, яблочная и другие органические кислоты, значительное количество витамина Р (около 0,5%), а также витамины, С, В1, РР и каротин. Причем все витамины хорошо сохраняются до весны.
Потребляют ягоды в свежем и сушеном виде, из них готовят сок, сиропы, компоты, кисели, варенье, джем, мармелад, вина, настойки и ликеры. Используются они также и в кондитерской промышленности.
Ягоды и сок черноплодной рябины возбуждают аппетит, увеличивают кислотность и переваривающую силу желудочного сока. Они полезны людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока.
В последние годы установлено, что свежие плоды и сок черноплодной рябины вызывают значительное снижение кровяного давления при гипертонической болезни.
У людей с нормальным кровяным давлением обычно такого действия не наблюдается.
На основании клинических наблюдений рекомендуют употреблять при повышенном кровяном давлении по 100 г ягод или 50 г сока 3 раза в день.
По-видимому, такое лечебное действие черноплодной рябины зависит от витамина Р (цитрина), а также витамина С, способствующего лучшему усвоению цитрина.
Витаминная промышленность выпускает таблетки черноплодной рябины (по 50 мг), которые рекомендуют употреблять, особенно в сочетании с аскорбиновой кислотой, при лечении гипертонической болезни, а также различных кровотечений и диатезов.
При повышенной свертываемости крови это противопоказано. Взрослым рекомендуют в течение 3-4 недель ежедневно принимать 3-4 таблетки (по одной перед едой), детям - 2-3.
В такой же дозировке и при тех же болезнях применяется комплекс витаминов С и Р в виде драже черноплодной рябины.
В Научно-исследовательском витаминном институте Министерства медицинской промышленности России разработан метод получения из черноплодной рябины пищевого, биологически активного красителя, содержащего, в частности, около 6,5% витамина Р.
Этот безвредный краситель внедряется в кондитерскую и витаминную промышленность, а также в производство фруктовых вод, вытесняя некоторые красители, получаемые синтетическим путем.
Другие источники: Рябина черноплодная
Характеристика веществ, содержащихся в растениях
Способы приготовления и применения препаратов в домашних условиях
Специфика овощей и фруктов
Пищевые растения и их лекарственное использование
Хлебные, крупяные и бобовые растения
Овощные растения
Масляничные растения
Плодово-ягодные растения
Цитрусовые и другие субтропические и тропические плодовые растения
Орехоплодные растения
Пряные и вкусовые растения
Растения, оказывающие тонизирующее действие
Алфавитный указатель русских названий пищевых растений
Латинские названия пищевых растений
Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине
Дикие лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине
Культивируемые овощные и садовые растения, используемые как лекарственные
Указатель лекарственных растений по их лечебному применению в научной и народной медицине
Фитотерапия некоторых заболеваний
Лекарственные растения в диетическом питании
Лекарственные растения СССР и их применение
