|
|
Целебные свойства пищевых растений
Плодово-ягодные растения
Земляника лесная
Земляника лесная - многолетнее травянистое растение высотой до 5 см, с прямостоячим опушенным стеблем.
Листья прикорневые, тройчатые, овально-ромбические, опушенные, на длинных черешках.
Цветки белые, собраны в зонтичное соцветие.
Плод - красная сборная ложная ягода яйцевидной или неправильно-округлой формы. В мякоть ягоды погружены настоящие плоды - мелкие, желтоватые семянки.
В диком виде земляника встречается в лесах, среди кустарников, на травянистых склонах, полянах европейской части России, Сибири, Кавказа и Тянь-Шаня.
Ей по праву принадлежит слава одной из лучших ягод.
Но как ни велика популярность лесной земляники, с ней успешно конкурирует крупно-плодная садовая земляника, некоторые сорта которой называют клубникой. Последняя очень похожа на землянику, но растение несколько крупнее и имеет более выраженное опушоние.
Земляника причисляется к самой ранней пище человека, что связано с нахождением ее семян в обиталищах людей каменного века.
Бурное развитие культуры земляники и клубники началось после того, как в начале XVIII в. в Европу были привезены несколько чилийских видов.
Помесь европейских и американских разновидностей привела к созданию огромного количества новых сортов.
В настоящее время известно до 3000 сортов клубники и земляники.
В России клубнику культивировали под Москвой уже при царе Алексее Михайловиче. Позже по указанию Петра I цветущие растения клубники были доставлены в Петербург с Юга.
В ягодах клубники содержатся сахар (от 3,5 до 15%), органические кислоты, клетчатка (до 4%), железо, фосфор, кальций, марганец, кобальт, дубильные (0,2%) и пектиновые вещества, витамины С (до 92 мг%), группы В, фолиевая кислота, каротин и др.
Больше всего аскорбиновой кислоты содержится в сорте Виктория.
Качественный химический состав ягод земляники практически не отличается от такового у ягод клубники.
Ягоды едят свежими и переработанными. Из них готовят соки, сиропы, компоты, варенье, желе, муссы, вина и наливки.
Витамнвосодержащие ягоды имеют большое значение весной, когда еще нет других богатых витаминами плодов.
Однако следует помнить, что у отдельных людей отмечается повышенная чувствительность к землянике, которая вызывает у них аллергическое заболевание, сопровождающееся упорной крапивницей. В этом случае употреблять землянику нельзя.
Ягоды земляники хорошо утоляют жажду, усиливают аппетит и благотворно влияют на пищеварение.
Ягоды, особенно свежие, очень полезны при заболеваниях сердца, атеросклерозе, гипертонической болезни, язве желудка, желче- и мочекаменной болезнях, подагре, малокровии.
Многочисленные врачебные наблюдения за больными подтвердили целесообразность употребления ягод при нарушениях солевого обмена.
Сок и водные настои плодов обладают потогонным и мочегонным действием. Как мочегонное средство перед едой пьют по полстакана чая из заваренных ягод (2 столовые ложки на стакан кипятка).
Установлено, что в водные настои переходят фитонциды земляники, убивающие многие виды болезнетворных микробов.
Поэтому настоями пользуются для полосканий при воспалительных заболеваниях рта и горла и дурном запахе изо рта.
Употребляют для полосканий и ягодный сок, в котором фитонцидов намного больше.
Наружно в народе часто применяют раздавленные ягоды или свежий сок при различных ранах на коже и экземах, а как косметическое средство - против веснушек, пятен, угрей.
При жирной коже с расширенными порами косметологи рекомендуют делать маски из земляники. Для этого на лицо наносят слой из смеси земляничного сока и взбитого яичного белка (на одну чайную ложку сока берут один белок).
Поскольку свежие плоды земляники и клубники быстро портятся, для длительного храпения и применения в медицине их подвергают сушке.
Сушить ягоды можно в солнечные дни на открытом воздухе (разложив на чистых подстилках) или в духовках, печах.
При искусственной сушке в сушилках начальная температура должна быть около 30°C, затем постепенно повышают температуру до 40-50°C. Ягоды сушат до тех пор, пока они не перестанут пачкать руки.
Целебными свойствами обладают также листья и корни земляники, в которых содержатся дубильные вещества, следы алкалоидов и др.
Установлено, в частности, что эти части растения обладают мочегонным и вяжущим действием.
Водным настоем листьев пользуются для полосканий горла и в косметических целях.
В народной медицине настой и отвары листьев или корневищ употребляют при колитах, желтухе, туберкулезе, мочекаменной болезни, отеках, старых язвах и сыпях, кровотечениях и для полосканий при ангинах.
Причем при колитах и дизентерии предпочитают применять отвары из корней.
Их не употребляют и при лечении геморроя.
Заваренные как чай листья и цветки пьют при простуде.
Старые язвы, гнойные раны и некоторые формы экземы лечат свежими или распаренными листьями.
Прикладывание их к пораженным поверхностям приводит к более быстрому очищению язв и ран от гноя и заживлению.
Другие источники: Земляника лесная
Характеристика веществ, содержащихся в растениях
Способы приготовления и применения препаратов в домашних условиях
Специфика овощей и фруктов
Пищевые растения и их лекарственное использование
Хлебные, крупяные и бобовые растения
Овощные растения
Масляничные растения
Плодово-ягодные растения
Цитрусовые и другие субтропические и тропические плодовые растения
Орехоплодные растения
Пряные и вкусовые растения
Растения, оказывающие тонизирующее действие
Алфавитный указатель русских названий пищевых растений
Латинские названия пищевых растений
Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине
Дикие лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине
Культивируемые овощные и садовые растения, используемые как лекарственные
Указатель лекарственных растений по их лечебному применению в научной и народной медицине
Фитотерапия некоторых заболеваний
Лекарственные растения в диетическом питании
Лекарственные растения СССР и их применение
