|
|
Целебные свойства пищевых растений
Масличные растения
Кунжут индийский
Кунжут — кустарник из семейства кунжутных с прямостоячим стеблем, достигающим в среднем высоты 90-140 см.
Листья на длинных черешках, цельные, с мелкой зубчатостью но краям.
Цветки сидят в пазухах листьев, иногда - вместе по 3 цветка. Окраска венчика различная: от белой до интенсивно фиолетовой.
Плод - удлиненная четырех- или восьмигранная коробочка с заостренной верхушкой до 3-4 см длиной. Семена мелкие, похожи на льняные, но имеют матовую поверхность. Цветет в июне - августе, плодоносит осенью.
Родина кунжута - Африка. По-видимому, из Африки растение попало в Средиземноморские страны. Во всяком случае, культура кунжута уже была известна в древних странах Малой Азии и Греции.
В очень древние времена его возделывали в Индии и Пакистане. А вот в Китае он появился лишь в начале нашей эры. Из Индии кунжут проник в районы Сродней Азии. В конце XVIII в. его семена завезли из Бухары в Россию.
Первые посадки были произведены в Астраханской губернии. В настоящее время в нашей стране культура кунжута развита в Средней Азии и на Кавказе, ею занимаются в Краснодарском крае.
В семенах кунжута содержится до 60% одного из лучших пищевых растительных масел, в котором находится до 48% олеиновой и 36,8% линолевой кислот.
Кроме того, в семенах содержится около 19% белка и 17,5% растворимых углеводов.
Высшие сорта кунжутного масла не уступают прованскому.
Установлено, что сезамовое масло чуть ли не единственный вид жира, усваиваемый организмом почти на 100%. Из него получают маргарин, используют в кондитерской и консервной промышленности.
Низшие сорта масла используют для приготовления мыла, а копоть горящего масла - для китайской туши.
В кондитерском производстве применяют и семена кунжута: для обсыпки булочных изделий, приготовления восточных сладостей.
Особой популярностью у нас и во многих странах Европы и Америки пользуется халва, приготовляемая из тахинной массы специально обработанных семян кунжута.
В медицине высшие сорта кунжутного масла используют для приготовления инъекционных растворов и лекарств наружного применения: мазей, пластырей и др.
Кунжутное масло повышает число тромбоцитов и ускоряет свертываемость крови, поэтому его применяют для лечения геморрагического диатеза и болезни Верльгофа (по 1 столовой ложке 3 раза в день).
В народной медицине его считают очень хорошим средством при острых простудных заболеваниях, а также при хроническом кашле и насморке. В этих случаях советуют принимать ежедневно утром по одной столовой ложке масла.
Внутрь масло принимают еще как слабительное, при желудочно-кишечных коликах, воспалении почек и почечнокаменной болезни, внутренних кровоизлияниях и как глистогонное средство.
Широко применяется масло наружно, так как оно обладает мягчительными свойствами, утоляет боли и зуд. Им лечат ожоги и воспаления (в том числе рожистые) кожи.
При простуде его втирают в кожу груди, при кишечных коликах - в кожу живота, при зубной боли - в десна.
Иногда в медицинских целях пользуются листьями кунжута.
Так, свежие листья или кашицу из толченых листьев прикладывают к воспаленным участкам кожи.
Кашицу из листьев, сваренных в молоке, прикладывают к нарывам.
Из хорошо прогретой кашицы делают болеутоляющие припарки на живот при коликах, на суставы - при подагре.
Размоченными в уксусе листьями лечат часотку.
В китайской медицине семена кунжута применяют как тонизирующее и противовоспалительное средство, а также как противоядие.
Характеристика веществ, содержащихся в растениях
Способы приготовления и применения препаратов в домашних условиях
Специфика овощей и фруктов
Пищевые растения и их лекарственное использование
Хлебные, крупяные и бобовые растения
Овощные растения
Масляничные растения
Плодово-ягодные растения
Цитрусовые и другие субтропические и тропические плодовые растения
Орехоплодные растения
Пряные и вкусовые растения
Растения, оказывающие тонизирующее действие
Алфавитный указатель русских названий пищевых растений
Латинские названия пищевых растений
Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине
Дикие лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине
Культивируемые овощные и садовые растения, используемые как лекарственные
Указатель лекарственных растений по их лечебному применению в научной и народной медицине
Фитотерапия некоторых заболеваний
Лекарственные растения в диетическом питании
Лекарственные растения СССР и их применение
