Целебные свойства пищевых растений

Пряные и вкусовые растения


Мята перечная


Мята перечная

Мята — многолетнее травянистое растение семейства губоцветных, с прямыми ветвистыми стеблями высотой до 1 м, продолговатыми листьями и розовыми цветками, собранными в колосовидное соцветие. Цветет в июле—августе. В диком виде перечная мята не встречается. По-видимому, она произошла путем скрещивания других видов мяты еще до нашей эры.

Сохранив на протяжении веков свое пищевое значение, мята приобрела большую лекарственную ценность. Однако возделывать ее начали лишь около 250 лет назад. В настоящее время в России мяту культивируют в Воронежской области и предгорьях Кавказа.

Имеется несколько отечественных сортов перечной мяты, пищевая и лекарственная ценность которых зависит от содержащегося в них эфирного масла. Главной составной частью этого масла является ментол.

В кулинарии листья и цветки мяты применяют как пряновкусовую приправу к салатам, сырам, супам, мясным, рыбным, овощным блюдам.

Свежую зелень употребляют мелко нарезанной, из сушеной делают порошок. Мята придает пище освежающий вкус и приятный аромат.

Особенно часто используют зелень при изготовлении различных национальных блюд — украинских, грузинских, азербайджанских, армянских.

Используют мяту при выпечке мучных изделий и приготовлении хлебного кваса.

Добавление мяты в молоко предупреждает его закисание.

Полученное путем перегонки с водяным паром эфирное мятное масло широко используют в кондитерском и ликеро-водочном производствах и парфюмерия, его добавляют в зубные порошки и пасты. В составе последних ментол оказывает по только освежающее, но и дезинфицирующее действие.

Мята

Ментол обладает способностью рефлекторно расширять сосуды сердца, головного мозга, легких. А при непосредственном местном действии он суживает периферические сосуды и понижает чувствительность нервных окончаний.

Эти свойства определили многообразие применения его в медицине.

Внутрь его принимают при стенокардии (грудной жабе) и как успокаивающее средство.

Ментол входит в состав валидола, валокардина и капель Зеленина.

Как болеутоляющее и успокаивающее средство его применяют наружно в спиртовых и масляных растворах при невралгических болях и спастической мигрени, кожном зуде.

При мигрени применяют также «ментоловые карандаши», которыми натирают кожу висков.

Раствор ментола в масле используют для ингаляций и смазываний при воспалительных и простудных заболеваниях верхних дыхательных путей и в каплях — при насморке.

Настой из высушенных листьев мяты назначают против тошноты и как желчегонное средство. Листья мяты входят в состав желчегонного чая (обора трав).

Мятные капли, представляющие собой настойку мяты, применяются (по 10—15 капель внутрь) против тошноты и рвоты и для улучшения пищеварения. Воду мяты перечной (листьев) используют для полосканий рта и улучшения вкуса микстур.

В народной медицине разных стран мяту употребляют при тошноте, рвоте и поносе, связанных с воспалениями в желудочно-кишечном тракте, особенно сопровождающихся болезненными коликами и образованием больших количеств кишечных газов.

При хронических заболеваниях желудка рекомендуют по утрам пить теплый мятный настой.

Назначают мяту также при заболеваниях печени и желчного пузыря (как болеутоляющее и желчегонное средство) и как успокаивающее средство при различных нервных расстройствах, особенно при бессоннице.

Настой мяты можно готовить из 2-3 чайных ложек листьев на стакан кипятка и принимать равными порциями в течение дня.

В народной медицине Закавказья используют как ранозаживляющее и желчегонное средство траву дикорастущих видов мяты болотной и мяты длиннолистной.

Считают, что мята увеличивает отделение молока у женщин, а прокипяченная с уксусом обладает глистогонными свойствами.

Прокипяченной с гранатовым соком мятой лечат чесотку.

Из листьев ее делают ароматические ванны, а также примочки при ушибах, воспалениях лимфатических желез, ревматизме.

Паром отвара листьев делают ингаляции при заболеваниях зева и глотки.

Чай из мяты применяли раньше при гриппе.

Ему отводили первое место среди «внутренних согревающих средств».


Характеристика веществ, содержащихся в растениях

Способы приготовления и применения препаратов в домашних условиях

Специфика овощей и фруктов




Пищевые растения и их лекарственное использование

Хлебные, крупяные и бобовые растения

Овощные растения

Масляничные растения

Плодово-ягодные растения

Цитрусовые и другие субтропические и тропические плодовые растения

Орехоплодные растения

Пряные и вкусовые растения

Растения, оказывающие тонизирующее действие


Алфавитный указатель русских названий пищевых растений

Латинские названия пищевых растений




Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Дикие лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Культивируемые овощные и садовые растения, используемые как лекарственные

Указатель лекарственных растений по их лечебному применению в научной и народной медицине

Фитотерапия некоторых заболеваний

Лекарственные растения в диетическом питании

Лекарственные растения СССР и их применение

Лекарственные растения СССР и их применение

Лекарственные растения, действующие преимущественно на нервную систему

Лекарственные растения, действующие в области нервных синапсов

Лекарственные растения, применяемые преимущественно при сердечно-сосудистых заболеваниях

Лекарственные растения, применяемые при заболеваниях органов дыхания (противокашлевые, отхаркивающие, бронхолитические, антисептические и др.)

Лекарственные растения, применяемые при заболеваниях органов пищеварения (обволакивающие, вяжущие, желчегонные, слабительные, противовоспалительные и др.)

Лекарственные растения, применяемые при болезни печени и желчных путей

Лекарственные растения, обладающие противоглистными и противопаразитарными свойствами

Лекарственные растения, действующие на мочевыделение и потовыделение

Лекарственные растения, влияющие на тканевый обмен (биогенные стимуляторы, витаминоносные, антисклеротические и др.)

Лекарственные растения, стимулирующие мускулатуру матки и действующие на свертывание крови


Книги ONLINE:


Путешествие по кулинарии

Повар
Приятного аппетита

Рецепты

 

Полезные ссылки:

Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Специфика овощей и фруктов

Химический состав и энергетическая ценность 100г съедобной части основных пищевых продуктов

Таблица перевода массы продуктов в объемные меры

Справочник по лечебному питанию

Основы питания здорового и больного человека

Значение в питании пищевых продуктов и показатели их качества

Фитоэргономика
Использование растений для повышения работоспособности

Травяные умывания

Травяные ванны

Рецепты приготовления травяных ванн в домашних условиях

Фитобальнеология - использование травяных ванн

Банный массаж, или массаж вениками

Продукты, действующие как окислители или ощелачиватели внутренней среды организма

Особенности питания пожилых и старых людей


arrow Энциклопедия женских
     рукоделий

arrow Кройка и пошив дома

arrow Устранение дефектов
     одежды

arrow Косметика, возраст и время
     года

arrow Уход за кожей лица

arrow Растения в косметике

arrow Блюда из крупяных бобовых
     и макаронных изделий

arrow Блюда из овощей и фруктов

arrow Паштеты и бутерброды

Указатель

www

Электронные книги:

Бальтасар Грасиан
Жан де Лабрюйер
Люк де Клапье де Вовенарг
Артур Шопенгауэр
Библия Новый завет
    Ветхий завет Псалтирь

Орфографический словарь


Девять десятых нашего счастья зависят от здоровья.

А. Шопенгауэр