Целебные свойства пищевых растений

Пряные и вкусовые растения


Чабрец (тимьян ползучий, богородская трава)

Тимьян чабрец богородская трава

Знойный летний день, раскаленные лучи солнца проникают через ветви сосен и ложатся на землю светлыми пятнами. В воздухе пахнет смолой и душистыми травами. Полдень. Все кругом замерло от жары, не шелохнется, не прощебечет птица, только жужжание пчел и шмелей нарушает тишину.

Издали обращает на себя внимание небольшая дерновинка, пестро разукрашенная невиданными цветами. Подходим ближе и видим, что это не цветки, а разнообразные бабочки - пестрые крапивницы, бледно-желтые лимонницы, почти черные с белой каймой траурницы огненно-красные, яркие огневки и лиловато-голубые голубянки. Что привлекло их сюда? Что собрало вместе такое пестрое общество? Оказывается, они слетелись на пир и лакомятся сладким душистым нектаром, обильно выделяемым чабрецом. Посещают его и пчелы и шмели, только их иногда не сразу удается заметить, они забираются в глубь дерновинки.

Чабрец - прекрасные медонос. Это обстоятельство было подмечено еще древними греками. Гора Химетос славилась у них прекрасным мрамором и медом, который пчелы собирали с чабреца, в большом количестве растущего на ее склонах. Это невзрачное растеньице почиталось греками как олицетворение трудолюбия.

В средние века чабрец также пользовался любовью. Изображение его веточек, окруженных пчелами, было излюбленным украшением рыцарских шарфов.

Тимьян чабрец богородская трава

Большую популярность имело это растение у славян. Еще во времена язычества наши предки бросали пучки этой травы в костер при жертвоприношениях, благоухающий дым - фимиам - возносился к небу, свидетельствуя о том, что жертва "принята богами".

Тимьян ползучий, чабрец обыкновенный, или богородская трава - Thymus serpyllum L. принадлежит к семейству губоцветных - Labiatae.

Родовое название происходит от греческого слова thymos - "сила", "дух", по возбуждающему действию, видовое - от латинского слова serpere - "ползать группами, сцепившись", по характеру роста растения. Античное название этого растения - herpyllos.

Многолетний полукустарничек, образующий мелкие дерновинки.

Стебель стелющийся по земле, местами укореняющийся, ветвистый, в нижней части деревянистый, красно-бурый, с многочисленными восходящими олиственными и цветоносными короткими веточками.

Листья супротивные, мелкие, овальные, яйцевидные или ланцетовидные, цельнокрайние, короткочерешковые, покрытые видимыми в лупу ямочками, в которых сидят железки с эфирным маслом, у основания снабжены несколькими длинными щетинистыми, видимыми простым глазом и в лупу волосками.

Мелкие двугубые фиолетово-красные цветки собраны на концах веточек ложными мутовками, сближенными в прерывистую головку.

Растение очень ароматно. Цветет почти все лето.

Растет по открытым песчаным местам, в сухих сосновых лесах, но особенно обильно в степях.

Широко распространен в Европейской части России, в Сибири и на Кавказе.

Известно много близких видов чабреца и гибридов между ними, химически слабо изученных.

Собирают все растение во время цветения; после сушки обдергивают или обмолачивают и просеивают через проволочное сито, деревянистые стебли и корни отбрасывают.

Рекомендуется траву срезать ножом или серпом, а не рвать, так как она легко выдергивается с корнем; чабрец возобновляется плохо, растет медленно, и такой способ сбора может привести к уничтожению зарослей.

В траве чабреца содержится 0,5-1% эфирного масла, выделяемого расположенными на поверхности листа железками.

Эфирное масло состоит в основном из ароматического углеводорода тимола.

Медицинское применение эфирного масла основано на содержании в нем фенолов (около 1%), кристаллического тимола и жидкого карвакрола.

Тимол обладает очень сильным бактерицидным действием. Кроме того, в чабреце в небольшом количестве содержатся дубильные и горькие вещества.

Применяют как отхаркивающее и болеутоляющее средство при радикулитах и невритах, в виде отвара и жидкого экстракта. Экстракт чабреца входит вместе с сахаром в препарат "Пертусин".

Тимьян чабрец богородская трава

В народной медицине отвар чабреца применяют при плохом пищеварении, вздутии в кишечнике, как мочегонное и укрепляющее желудок средство, а также при кашле, болях в груди, бессоннице.

Наружно траву употребляют для ароматических ванн при болезнях, связанных с нарушением обмена веществ.

В виде компрессов и примочек как ранозаживляющее и при болезни глаз.

Порошок служит нюхательным средством при обмороках.

Эфирное масло чабреца применяется в парфюмерии в качестве отдушки и в консервной промышленности как душисто-пряная примесь.

В быту чабрец применяют как пряность при солении огурцов или как приправу к мясным блюдам.

По материалам книги "Растения целители" А. Ф. Гаммерман, М. Д. Шупинская, А. А. Яценко-Хмелевский.

Другие источники:

Чабрец, тимьян ползучий, богородская трава

Тимьян ползучий (чабрец, богородская трава)

Чабрец (тимьян ползучий, богородская трава)

Тимьян обыкновенный thymus vulgaris


Характеристика веществ, содержащихся в растениях

Способы приготовления и применения препаратов в домашних условиях

Специфика овощей и фруктов




Пищевые растения и их лекарственное использование

Хлебные, крупяные и бобовые растения

Овощные растения

Масляничные растения

Плодово-ягодные растения

Цитрусовые и другие субтропические и тропические плодовые растения

Орехоплодные растения

Пряные и вкусовые растения

Растения, оказывающие тонизирующее действие


Алфавитный указатель русских названий пищевых растений

Латинские названия пищевых растений




Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Дикие лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Культивируемые овощные и садовые растения, используемые как лекарственные

Указатель лекарственных растений по их лечебному применению в научной и народной медицине

Фитотерапия некоторых заболеваний

Лекарственные растения в диетическом питании

Лекарственные растения СССР и их применение

Лекарственные растения СССР и их применение

Лекарственные растения, действующие преимущественно на нервную систему

Лекарственные растения, действующие в области нервных синапсов

Лекарственные растения, применяемые преимущественно при сердечно-сосудистых заболеваниях

Лекарственные растения, применяемые при заболеваниях органов дыхания (противокашлевые, отхаркивающие, бронхолитические, антисептические и др.)

Лекарственные растения, применяемые при заболеваниях органов пищеварения (обволакивающие, вяжущие, желчегонные, слабительные, противовоспалительные и др.)

Лекарственные растения, применяемые при болезни печени и желчных путей

Лекарственные растения, обладающие противоглистными и противопаразитарными свойствами

Лекарственные растения, действующие на мочевыделение и потовыделение

Лекарственные растения, влияющие на тканевый обмен (биогенные стимуляторы, витаминоносные, антисклеротические и др.)

Лекарственные растения, стимулирующие мускулатуру матки и действующие на свертывание крови


Книги ONLINE:


Путешествие по кулинарии

Повар
Приятного аппетита

Рецепты

 

Полезные ссылки:

Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Специфика овощей и фруктов

Химический состав и энергетическая ценность 100г съедобной части основных пищевых продуктов

Таблица перевода массы продуктов в объемные меры

Справочник по лечебному питанию

Основы питания здорового и больного человека

Значение в питании пищевых продуктов и показатели их качества

Фитоэргономика
Использование растений для повышения работоспособности

Травяные умывания

Травяные ванны

Рецепты приготовления травяных ванн в домашних условиях

Фитобальнеология - использование травяных ванн

Банный массаж, или массаж вениками

Продукты, действующие как окислители или ощелачиватели внутренней среды организма

Особенности питания пожилых и старых людей


arrow Энциклопедия женских
     рукоделий

arrow Кройка и пошив дома

arrow Устранение дефектов
     одежды

arrow Косметика, возраст и время
     года

arrow Уход за кожей лица

arrow Растения в косметике

arrow Блюда из крупяных бобовых
     и макаронных изделий

arrow Блюда из овощей и фруктов

arrow Паштеты и бутерброды

Указатель

www

Электронные книги:

Бальтасар Грасиан
Жан де Лабрюйер
Люк де Клапье де Вовенарг
Артур Шопенгауэр
Библия Новый завет
    Ветхий завет Псалтирь

Орфографический словарь


Девять десятых нашего счастья зависят от здоровья.

А. Шопенгауэр